Storie di uomini e cucine

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Da Mammà Salvatore La Ragione e il dopo Gennarino

Luciano Pignataro Wine Blog, Storie di uomini e cucine| Views: 43

  È informale e ha il sapore di casa declinato nei colori del mare. Il blu e il bianco sono le pennellate di identità partenopea intervallate solo da qualche fotografia nei...

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Relais Sant’Uffizio, Boffa  è in gran forma

Luciano Pignataro Wine Blog, Storie di uomini e cucine| Views: 43

Se Voltaire a un certo punto ha sentito un certo disagio verso tutto ciò che indicasse consuetudine e abitudine fino anche alla tradizione, incitando alla distruzione del vecchio...

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Costardi Bros, quando il viaggio è nel piatto

Luciano Pignataro Wine Blog, Storie di uomini e cucine| Views: 346

“Diversivo. Distrazione. Fantasia. Cambiamento di moda, di cibo, amore e paesaggio. Ne abbiamo bisogno come dell’ariache respiriamo. Senza cambiamento, corpo e...

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Da Locale a Firenze tra cucina d’istinto e miscelazione d’autore

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«Diffida di quel fornitore che può procurarti su richiesta un prodotto identico e in quantità indefinite. Non è la materia prima con cui mi piace lavorare, tutta porzionata e...

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Niko Romito, l’anatra, l’acqua come ingrediente e la cucina italiana con “la testa mia”.  

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Lo chiamano comfort food, ma altro non è che un sentimento che usa il piatto come transfer irrazionale che riporta a un passato fatto di famiglia, di gesti semplici, di piatti...

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